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添加剂泛滥成灾 建立儿童食品添加剂标准迫在眉睫
日期:2013/09/12

  Foodjx导读:各种各样的小食品,最能吸引孩子们,看上去鲜艳,吃起来上瘾,可是细究起来,能叫人倒可一口凉气。在警惕超量、超范围使用食品添加剂可能对儿童身体健康造成伤害的同时,还要警惕正常使用添加剂存在的潜在问题。


  
添加剂泛滥成灾 建立儿童食品添加剂标准迫在眉睫

  现象:儿童食品添加剂滥加严重
  
  由于针对儿童生产的副食对外形、香味、颜色有特殊的要求,这些都需要大量的添加剂来满足。其中,为食品添上鲜艳外衣的人工合成色素,使食品香气诱人的增香剂,造就食品不坏之身的防腐剂,还有负责调制出香甜美味的阿斯巴甜和亚硝酸盐,可以说是最常见也是对儿童健康影响最大的几种添加剂。
  
  人工合成色素会导致儿童慢性中毒,引起代谢紊乱,甚至诱发多动症和过激行为。甜味食品中常见的阿斯巴甜可导致癌症、癫痫,影响智力。防腐剂已经被欧盟儿童保护集团确认为不应该用于儿童食品中,亚硝酸盐会引起急性食物中毒,并增加患癌症的风险。
  
  而这些添加剂不仅出现在儿童食用的零食中,就连营养品也不例外。一些儿童营养品色彩艳丽、香气浓郁、口味香甜,虽然宝宝乐于接受,但是长此以往的服用,非但不能改善宝宝的健康,反而对宝宝的身体造成新的负担和伤害。
  
  调查:安全标准仍是空白
  

  一些小食品在校园周边的小卖店里随处可见,一般都是几十克的小包装,通常一包五毛钱,主要有油炸面食品、膨化食品、糖果、小糕点等。这些五毛小零食由于价格便宜,口味独特,小学生们非常爱吃。可细看这些食品包装袋上的说明,一包“烤面包”食品添加剂一栏中赫然印着山梨酸钾等4、5种添加剂。
  
  据了解,山梨酸钾是一种酸性防腐剂,山梨酸钾摄入过量,会严重影响儿童体内钙的吸收。另外,合成色素超量添加、增味剂滥用,以及超范围使用防腐剂等现象也非常严重。业内专家表示,食用人工合成色素如柠檬黄、日落黄、赤藓红、苋菜红等对人体的危害主要有3个方面,一个是一般毒性,另一个是致泻性,还有一个是致癌性,尤其是亚硝酸盐对人体有强烈的致癌作用。
  
  中国食品机械设备网调查发现,在儿童经常食用的方便面、乳饮料、薯片、冰激凌等食品中添加剂数量最多,其中某一品牌的方便面中添加了25种添加剂。可是,目前我国只是针对婴幼儿食品当中的添加剂进行了限制,而对于三周岁以上的低龄儿童还没有建立起专门的食品安全标准,这对处于生长发育阶段的儿童,无疑会对身体健康带来风险。
  
  呼吁:建立专门的儿童添加剂使用标准

  
  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为,不同类型的添加剂叠加使用,虽然每一种添加剂都没有超标,但是它们集中在一起,会不会相互发生反应产生新的毒害物质?这个问题至今还没有明确答案。但由于孩子们代谢器官尚未发育成熟,可能造成有害物质在体内产生积累效应,长期大量摄入可能会对儿童的健康成长不利。
  
  消费者最常接触到的添加剂是漂白剂、着色剂、抗氧化剂、防腐剂、香精、甜味剂六大类。现在由于添加剂引发的食品安全问题无外乎四种,第一种是使用非法添加剂,比如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精;第二种是超量使用食品添加剂;第三种是超范围使用食品添加剂;第四种是使用不合格的添加剂。一位从事食品加工的业内人士说:“一些小企业使用不合格的添加剂,价格低,成本低,染色和食品改良效果也不差,性价比高。”
  
  鉴于以上情况专家建议分人群建立添加剂使用标准,呼吁应该建立专门的儿童添加剂使用标准。专家表示,截至目前,国家虽然对婴幼儿食品添加剂范围进行了严格限制,同时制定了相应的配方食品和辅食的国家标准,但是针对三周岁以上的儿童和青少年却还没有专门的食品安全标准。专家称,在有条件的情况下,建议更细致地分人群建立添加剂的使用标准。
  
  提醒:尽量让孩子远离加工食品
  
  针对人工色素带来的健康隐患,专家强调对于颜色过于鲜艳、着色太浓的食品,家长一定要谨慎购买,如果食用后发现嘴唇、手指有染色和气味刺鼻的食品要立即停止食用。“爱孩子就DIY(自制),因为自制食品更健康。”
  
  专家提醒,家长在加强对孩子食品安全卫生知识的教育,增强他们的食品安全意识的同时,自己也要付诸行动。“尽量让孩子远离加工食品,动手制作的食物能提供平衡的营养,保留较多的膳食纤维,这是爱孩子最明智的表现。”
  
  中国食品机械设备网认为,想避免摄入大量食品添加剂,最好的方法就是自己购买食品原料亲自动手制作健康的家庭食品。国外研究表明,在让儿童远离各种加工食品之后,不少孩子的多动症、注意力不集中、学习障碍、攻击性行为等都有所改善。

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